水煮滑溜肉片的做法
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美食食谱
水煮滑溜肉片的做法：
水煮滑溜肉片是一道经典的川菜，口感鲜嫩，味道麻辣。下面是制作水煮滑溜肉片的详细步骤：
- 准备食材：猪肉片、豆芽、木耳、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、清水。
- 将猪肉片用盐、料酒、淀粉腌制片刻，使其入味。
- 将豆芽焯水，使其变软。
- 将木耳泡软，切成丝。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉炒香。
- 加入清水，煮开后放入豆芽、木耳煮熟。
- 将腌制好的猪肉片放入锅中焯水，煮至变色后捞出。
- 将煮熟的豆芽、木耳捞出，放入碗中。
- 将煮熟的猪肉片放在豆芽、木耳上。
- 将炒香的蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉倒入碗中。
- 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味。
- 用热油将调好味的料汁淋在肉片上即可。
水煮滑溜肉片制作完成，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉和花椒粉，调整辣度。
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