滑溜鱼片的做法最正宗的做法
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鱼的做法
滑溜鱼片的做法最正宗的做法：
滑溜鱼片是一道非常经典的中式菜肴，下面是制作滑溜鱼片的步骤：
- 准备材料：鱼片、淀粉、盐、料酒、鸡蛋、姜、葱、蒜、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、清汤。
- 将鱼片用盐、料酒、鸡蛋、淀粉腌制片刻，使其入味。
- 热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜爆炒出香味，加入清汤烧开。
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精调味，煮开后加入适量的水淀粉勾芡。
- 将煎好的鱼片放入锅中，翻煮片刻，使鱼片入味，最后撒上葱花即可。
这样制作出来的滑溜鱼片色香味俱佳，鱼肉鲜嫩滑溜，口感非常好。
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