口味鱼做法大全窍门
口味鱼是一道非常美味的家常菜，下面是一些制作口味鱼的窍门：
- 选用新鲜的草鱼或鲫鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将鱼身切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼块沥干水分，裹上淀粉。
- 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
- 将锅中的油倒出，留下少量底油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、醋、清水，烧开后放入煎好的鱼块，小火炖煮5分钟。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
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