麻辣肝盖面的做法
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面食
麻辣肝盖面的做法：
1. 准备好肝、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒、香油、清水。
2. 肝洗净切片，用盐、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 面条煮熟备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉炒香。
5. 加入清水烧开，放入肝片焯水。
6. 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，煮至肝熟烂。
7. 将煮熟的面条捞入碗中，倒入煮好的肝汤，撒上葱花和香油即可。
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