自制肉皮冻的家常做法
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家常菜
材料：
1. 猪皮500克
2. 猪蹄2只
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 八角适量
7. 桂皮适量
8. 花椒适量
9. 水适量
步骤：
1. 猪皮洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒煮至酒精挥发。
4. 加入猪皮和猪蹄，加入足够的水，水面高出猪皮和猪蹄，加入适量的盐、八角、桂皮、花椒，大火煮开后转小火慢慢炖煮2-3小时，至猪皮和猪蹄变得非常软烂。
5. 将煮好的猪皮和猪蹄捞出，放入容器中，加入适量的煮汤，让猪皮和猪蹄浸泡在汤中，放入冰箱冷藏，等待凝固即可。
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