广东蒸白切鸡的做法
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美食食谱
广东蒸白切鸡的做法
1. 准备材料：鸡一只（约1.5公斤），生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
2. 将鸡洗净，放入锅中加入适量清水，加入几片姜和葱，加入适量料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
3. 煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑。
4. 捞出鸡肉，切成适当大小的块，码放在盘子中。
5. 在鸡肉上撒上适量盐和鸡精。
6. 将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将盘子放在蒸架上，大火蒸15分钟。
7. 蒸好后，将葱姜切成丝，放在鸡肉上，再淋上热油即可。
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