酸扒菜的做法：
1. 准备食材：肉类（猪肉、牛肉、鸡肉等）、蔬菜（洋葱、青椒、红椒、土豆等）、调料（豆瓣酱、醋、糖、盐、生抽、料酒等）。
2. 将肉类切成小块，蔬菜切成丝或小块。
3. 热锅凉油，放入肉块煸炒至变色，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入蔬菜翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调料。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，直到蔬菜变软烂。
6. 最后加入醋，翻炒均匀即可。
酸扒菜的家常窍门：
1. 肉类可以用猪肉、牛肉、鸡肉等，口感更佳。
2. 蔬菜可以根据个人口味选择，但洋葱、青椒、红椒等是常用的配菜。
3. 豆瓣酱是酸扒菜的重要调料，可以根据个人口味调整用量。
4. 炖煮的时间要足够，让蔬菜变得软烂，口感更好。
5. 加入醋的时间要掌握好，过早加入会破坏菜肴的口感。
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