干豆腐卷肉丝的做法
材料：
- 干豆腐皮
- 猪肉丝
- 胡萝卜丝
- 青椒丝
- 葱姜蒜末
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、香油适量
步骤：
- 将干豆腐皮用温水泡软，切成适当大小的块，备用。
- 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉丝煸炒至变色。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、香油调味，翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝放在豆腐皮上，卷起来，用牙签固定。
- 蒸锅烧开水，将卷好的豆腐皮放入蒸锅中蒸10分钟即可。
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