鸡蛋胶和鱼胶的区别
鸡蛋胶和鱼胶都是一种食用胶原蛋白，但它们的来源和制作方法不同。鱼胶是从鱼鳔或鱼皮中提取的胶原蛋白，而鸡蛋胶则是从鸡蛋清中提取的胶原蛋白。
鸡蛋胶和鱼胶的用途
鸡蛋胶和鱼胶都可以用于制作各种各样的食品，如果冻、布丁、糖果等。但是，由于鱼胶的胶原蛋白含量更高，所以它通常被认为是更好的食用胶原蛋白来源。
鸡蛋胶和鱼胶的口感
鸡蛋胶和鱼胶的口感也有所不同。鸡蛋胶比较柔软，口感较为细腻，而鱼胶则比较有嚼劲，口感更加弹牙。
鸡蛋胶是否是很差的鱼胶替代品
鸡蛋胶和鱼胶虽然有所不同，但它们都是食用胶原蛋白，可以用于制作各种各样的食品。因此，鸡蛋胶并不是很差的鱼胶替代品，只是一种不同的选择。
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