鱼胶炖鸡蛋的做法：
1. 准备好鸡蛋、鱼胶、葱姜蒜等食材。
2. 将鱼胶用清水浸泡至软化，切成小块备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 倒入适量清水，放入鱼胶煮至溶化。
6. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，煮至鸡蛋熟透即可。
7. 最后根据个人口味加入适量盐和味精即可。
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