鸡蛋胶是一种食用胶，通常由鱼胶制成，用于增加食品的黏性和口感。
鸡蛋胶是由鱼胶加热溶解后加入鸡蛋清、糖等成分制成的。它通常用于制作糖果、果冻、布丁、蛋糕等食品，可以增加食品的黏性和口感，使其更加柔软和有弹性。
鸡蛋胶是一种天然的食品添加剂，不含任何化学成分，因此相对安全。但是，对于某些人来说，鸡蛋胶可能会引起过敏反应，因此在食用前应该注意检查食品成分表。
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