比较辣的菜家常菜做法
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家常菜
麻辣豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水、油。
做法：1. 豆腐切块，焯水备用；2. 牛肉末加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香；4. 加入牛肉末煸炒至变色；5. 加入豆腐块，加入水，烧开后加入生抽调味；6. 水淀粉勾芡，淋在豆腐上即可。
麻辣香锅
材料：肉类（猪肉、牛肉、羊肉等）、蔬菜（土豆、茄子、豆皮、豆腐等）、豆干、豆腐皮、辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、淀粉、油。
做法：1. 肉类切片，加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制；2. 蔬菜切块，豆干、豆腐皮切片，辣椒切段，葱姜蒜切末备用；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉类煸炒至变色；4. 加入蔬菜、豆干、豆腐皮、辣椒、花椒煸炒；5. 加入生抽、老抽、糖、醋调味；6. 水淀粉勾芡，淋在菜上即可。
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