带辣的菜的做法大全
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做法大全
麻辣香锅
材料：牛肉、羊肉、鸡肉、土豆、豆皮、豆腐皮、豆角、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜、葱姜蒜末。
做法：1.将牛肉、羊肉、鸡肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟；2.将土豆切成小块，焯水备用；3.将豆皮、豆腐皮切成小块，焯水备用；4.将豆角切段，青椒、红椒切块，姜、蒜切末备用；5.热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香；6.放入葱姜蒜末煸炒；7.放入腌制好的肉块煸炒至变色；8.放入土豆、豆皮、豆腐皮、豆角、青椒、红椒煸炒；9.加入适量的水，煮开后加盐、糖、鸡精调味；10.撒上香菜即可。
麻辣烤鱼
材料：草鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、豆腐皮、豆芽、木耳、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
做法：1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟；2.将葱姜蒜切末备用；3.将豆腐皮、豆芽、木耳焯水备用；4.热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香；5.放入葱姜蒜末煸炒；6.放入郫县豆瓣酱煸炒；7.加入适量的水，煮开后放入草鱼片煮熟；8.放入豆腐皮、豆芽、木耳煮开；9.加盐、糖、鸡精调味；10.撒上香菜即可。
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