麻辣香锅
材料：牛肉、羊肉、鸡肉、土豆、豆皮、豆腐皮、豆角、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜、葱、油
做法：1.将牛肉、羊肉、鸡肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟；2.将土豆切成小块，焯水备用；3.将豆皮、豆腐皮切成小块，焯水备用；4.将豆角切段，青椒、红椒切块，姜、蒜切末备用；5.热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香，加入姜蒜末煸炒；6.放入腌制好的肉块煸炒至变色；7.加入豆皮、豆腐皮、土豆、豆角、青椒、红椒煸炒；8.加入适量的水，煮开后加入盐、糖、鸡精调味；9.煮至汤汁浓稠，加入香菜、葱即可。
麻辣烫
材料：牛肉、豆皮、豆腐皮、豆腐、粉丝、莲藕、木耳、海带、花菜、豆芽、鸡蛋、油豆腐、鱼丸、虾滑、鸭血、火腿肠、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜、葱、油
做法：1.将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟；2.将豆皮、豆腐皮、豆腐、粉丝、莲藕、木耳、海带、花菜、豆芽、鸡蛋、油豆腐、鱼丸、虾滑、鸭血、火腿肠切成适当大小；3.将辣椒、花椒、姜、蒜切末备用；4.热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香，加入姜蒜末煸炒；5.加入腌制好的牛肉片煸炒至变色；6.加入适量的水，煮开后加入盐、糖、鸡精调味；7.将切好的各种食材放入锅中煮熟；8.加入香菜、葱即可。
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