赛螃蟹的正宗做法
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美食食谱
赛螃蟹的正宗做法：
1.选材：选用新鲜的大闸蟹，最好是雌蟹，因为雌蟹肉质细嫩，味道更鲜美。
2.清洗：将螃蟹放入清水中浸泡，用刷子清洗干净，去除蟹壳上的泥沙和杂质。
3.蒸制：将清洗干净的螃蟹放入蒸锅中，加入适量的料酒和姜片，蒸制时间一般为15-20分钟，蒸熟后取出。
4.调料：将葱姜蒜切末，加入适量的盐、酱油、糖、醋、料酒、香油等调料，搅拌均匀。
5.炒制：将调好味的葱姜蒜放入锅中炒香，加入蒸好的螃蟹，翻炒均匀，让螃蟹充分吸收调料的味道。
6.出锅：将炒好的螃蟹装盘，撒上适量的葱花和辣椒粉即可。
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