老北京赛螃蟹的做法
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美食食谱
老北京赛螃蟹的做法
老北京赛螃蟹是一道传统的北京小吃，主要原料是大闸蟹。以下是制作老北京赛螃蟹的步骤：
- 将大闸蟹放入清水中浸泡30分钟，清洗干净。
- 将葱姜蒜切末，备用。
- 将大蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、醋、清水混合成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在大闸蟹的腹部和腿上，腌制30分钟。
- 将葱姜蒜末放入蒸锅中，放入腌制好的大闸蟹，蒸10分钟。
- 将蒸好的大闸蟹取出，撒上葱花和辣椒粉即可。
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