传统赛螃蟹的正宗做法
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美食食谱
传统赛螃蟹的正宗做法：
1.选材：选用新鲜、肥壮、体重适中的雄性螃蟹。
2.洗净：将螃蟹放入清水中浸泡，用刷子刷洗蟹壳和蟹爪，去除泥沙和污垢。
3.蒸制：将螃蟹放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸15-20分钟，至蟹壳变红，蟹肉熟烂。
4.调味：将蒸好的螃蟹取出，放入碗中，加入适量的生姜末、蒜末、香葱末、盐、酱油、料酒、糖等调味料，拌匀即可。
5.上桌：将调好味的螃蟹码放在盘中，撒上适量的花椒粉和辣椒粉，上桌即可。
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