江米肉扣碗的家常做法
江米肉扣碗的家常做法
江米肉扣碗是一道传统的湖南家常菜，主要原料有猪肉、江米和木耳等。下面是制作过程：
- 将猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将江米用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
- 将木耳泡软，洗净切成小块备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将砂锅加热，放入适量油，烧至六成热，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。
- 加入适量生抽、老抽、糖、盐、料酒和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将煮熟的江米铺在砂锅底部，再将煮熟的木耳铺在江米上面。
- 将炖好的猪肉块和汤倒入砂锅中，盖上盖子，用小火焖煮10分钟。
- 最后将砂锅翻过来，将江米肉扣碗倒出即可。
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