炒菜的面筋叫什么
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面食
炒菜的面筋叫做“油面筋”或“炸面筋”
油面筋是将面筋加工成条状，再用油炸制成的食材。它有着酥脆的口感和浓郁的香味，是炒菜时常用的配料之一。炸面筋则是将面筋加工成块状，再用油炸制成的食材。它的口感比油面筋更加韧劲十足，也是炒菜时常用的配料之一。
此外，还有一种叫做“素鸡”的面筋制品，它是将面筋加工成鸡肉块状，再用调料腌制而成。在炒菜时，也可以将素鸡作为配料之一，增加菜品的口感和营养价值。
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