蛋清冰淇淋的做法大全
蛋清冰淇淋是一种低脂、低热量的冰淇淋，适合想要减肥或者控制热量摄入的人食用。以下是蛋清冰淇淋的几种做法：
基础版蛋清冰淇淋
材料：蛋清3个、细砂糖100克、淡奶油200克、牛奶100毫升。
步骤：
- 将蛋清和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至蛋白挺起。
- 将淡奶油和牛奶混合，加热至70℃左右。
- 将步骤1中的蛋白分三次加入步骤2中的混合液中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
- 将混合液过筛，倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明操作即可。
草莓蛋白冰淇淋
材料：蛋白3个、细砂糖100克、淡奶油200克、牛奶100毫升、草莓适量。
步骤：
- 将蛋白和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至蛋白挺起。
- 将淡奶油和牛奶混合，加热至70℃左右。
- 将步骤1中的蛋白分三次加入步骤2中的混合液中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
- 将草莓洗净，去蒂，切成小块。
- 将混合液过筛，倒入冰淇淋机中，加入草莓块，按照冰淇淋机的说明操作即可。
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