土掉渣饼配方与做法
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面食
土掉渣饼配方：
低筋面粉100克，黄油60克，糖粉30克，蛋黄1个，蛋白1个，泡打粉1/4小勺，柠檬汁1/2小勺。
土掉渣饼做法：
1.将黄油切成小块，放入碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
2.加入蛋黄，搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
4.将面糊揉成团，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏20分钟。
5.取出面团，揉成小球，放入模具中，压实。
6.将模具放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤15分钟。
7.将蛋白打发，加入糖粉和柠檬汁，继续打发至硬性发泡。
8.取出烤好的饼干，晾凉后脱模，涂上打发的蛋白，撒上适量的糖粉即可。
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