材料：鸡腿肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、鸡精、香油。

做法：1.鸡腿肉切丁，加料酒、酱油、淀粉腌制10分钟；2.花生米炒香备用；3.青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末备用；4.锅中倒油，烧至五成热，放入鸡丁煸炒至变色；5.加入葱姜蒜末煸炒，放入青红椒丁煸炒；6.加入花生米、盐、糖、鸡精翻炒均匀；7.淋入香油即可。

材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、花椒、香油。

做法：1.豆腐切块，焯水备用；2.葱姜蒜切末，花椒磨成粉备用；3.锅中倒油，烧至五成热，放入猪肉末煸炒至变色；4.加入豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒粉煸炒；5.加入适量水，放入焯水后的豆腐块，加盐、酱油、料酒煮开；6.用淀粉勾芡，淋入香油即可。

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