材料：

蛋糕体：低筋面粉50克、玉米淀粉10克、细砂糖40克、盐1/4小勺、鸡蛋2个、植物油30克、抹茶粉2克、牛奶30克。

抹茶慕斯：吉利丁片5克、水30克、淡奶油100克、细砂糖20克、牛奶50克、抹茶粉5克。

装饰：淡奶油适量、抹茶粉适量。

步骤：

1. 蛋糕体：将低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉过筛，备用。将鸡蛋分开，蛋白加入盐，用电动打蛋器打至起泡，分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。蛋黄加入植物油，用手动打蛋器搅拌均匀，加入牛奶，再筛入面粉，用刮刀拌匀。将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。将面糊倒入六寸圆模中，用手轻轻震几下，放入预热好的烤箱中，180度烤15-20分钟，取出晾凉。

2. 抹茶慕斯：将吉利丁片用冷水泡软备用。淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打至六成发，加入抹茶粉继续打至七成发。牛奶加热至微温，加入吉利丁片搅拌至融化，倒入慕斯糊中，用刮刀拌匀。将慕斯倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏2小时以上。

3. 装饰：将淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打至六成发，装入裱花袋中。将抹茶粉过筛备用。将脱模的慕斯蛋糕放在盘子上，用裱花袋挤上淡奶油，撒上抹茶粉即可。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/95776.html