面粉版马卡龙做法
面粉版马卡龙做法：
材料：
- 杏仁粉 100g
- 糖粉 100g
- 低筋面粉 100g
- 蛋白 75g
- 细砂糖 100g
- 食用色素 适量
步骤：
- 将杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛，备用。
- 将蛋白分三次加入细砂糖中，打至硬性发泡。
- 将步骤1中的粉类混合物分三次加入步骤2中的蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 将面糊分装入裱花袋中，挤出心形状的马卡龙面糊。
- 将挤好的马卡龙面糊在桌面上轻轻敲一下，去除气泡。
- 将挤好的马卡龙面糊放置在室温下静置20-30分钟，表面形成一层皮即可。
- 将烤箱预热至150℃，将马卡龙放入烤箱中层，上下火，烤制约15分钟。
- 取出马卡龙，放置在网架上自然冷却。
- 将糖霜涂在马卡龙的底部，将两个马卡龙夹上馅料即可。
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