衢州菜谱做法大全

衢州菜谱做法大全

衢州菜以清淡、鲜美、营养、健康为特点,主要以烹调技法为主,注重原汁原味,讲究色、香、味、形俱佳。以下是一些衢州菜谱的做法:

1. 菜名:衢州糟鱼

主料:草鱼一条,糟半斤,葱姜适量

做法:将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块,用葱姜水焯水后捞出,放入糟中腌制1小时,然后蒸熟即可。

2. 菜名:衢州糯米鸡

主料:糯米500克,鸡腿肉500克,香菇适量,葱姜适量

做法:将糯米洗净后浸泡2小时,鸡腿肉切块,香菇切片,葱姜切末。将糯米放入锅中,加入适量的水,煮至八成熟,捞出备用。锅中加入适量的油,放入葱姜煸炒,加入鸡肉煸炒至变色,加入香菇煸炒,加入适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精调味,加入煮好的糯米,翻炒均匀,加入适量的水,煮至糯米熟透即可。

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