桐梓黄焖鸡的做法
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桐梓黄焖鸡的做法
桐梓黄焖鸡是贵州省桐梓县的传统名菜，以黄豆酱和黄酒为主要调料，口感鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁。以下是桐梓黄焖鸡的做法：
- 准备材料：鸡腿肉500克、黄豆酱50克、黄酒50克、生姜适量、葱适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量。
- 将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
- 将黄豆酱、黄酒、生姜、葱、盐、糖、鸡精和清水混合搅拌均匀，制成调料汁。
- 将鸡块放入砂锅中，倒入调料汁，加入适量清水，烧开后转小火焖煮30分钟至鸡肉熟烂。
- 最后加入适量盐和鸡精调味即可。
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