舞阳黑菜豆腐脑的做法
材料：
- 黑菜200克
- 豆腐脑200克
- 鸡蛋2个
- 盐、鸡精、葱花、姜末、香油适量
做法：
- 将黑菜洗净切碎，豆腐脑切成小块，鸡蛋打散备用。
- 锅中加入适量水，放入黑菜焯水至熟透，捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入豆腐脑煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入葱花、姜末爆香，倒入打散的鸡蛋炒散。
- 将焯好水的黑菜和煎好的豆腐脑放入锅中，加入适量盐、鸡精翻炒均匀。
- 最后淋上适量香油，撒上葱花即可。
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