香菇炒肉片
1. 香菇洗净切片，肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中放油，烧至五成热，放入肉片煸炒至变色，盛出备用。
3. 锅中放油，烧至七成热，放入姜蒜末煸炒，放入香菇煸炒至出水，加入肉片、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、水淀粉烧开即可。
香菇炖鸡
1. 鸡肉切块，香菇洗净切片，葱姜切段备用。
2. 锅中放油，烧至五成热，放入鸡肉煸炒至变色，盛出备用。
3. 锅中放油，烧至七成热，放入葱姜煸炒，放入香菇煸炒至出水，加入鸡肉、盐、料酒、生抽、糖、水烧开，转小火炖煮30分钟即可。
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