1. 准备好新鲜的鱼，去掉内脏和鳞片，洗净晾干。

2. 在鱼身上切几刀，以便腌制时更容易入味。

3. 准备腌制料，一般包括盐、糖、料酒、酱油等，按照个人口味适量调配。

4. 将腌制料均匀地涂抹在鱼身上，放入冰箱腌制一段时间，时间长短根据鱼的大小和个人口味而定。

5. 取出腌制好的鱼，晾干表面的水分。

6. 在晾干的鱼身上均匀地撒上一层盐，放在通风干燥的地方晾干，直到鱼身变硬，没有水分为止。

7. 将晾干的鱼放入烤箱中，烤制至金黄色即可。

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