压肘子花的家常做法
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家常菜
压肘子花的家常做法
压肘子花是一道传统的湖南菜肴，制作方法简单，口感鲜美。以下是压肘子花的家常做法：
- 将肘子花洗净，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、香油，搅拌均匀成腌料。
- 将焯好水的肘子花放入腌料中，腌制30分钟。
- 将腌好的肘子花码放在碗中，用勺子轻轻压实，使其紧密结合。
- 将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
- 取出碗，倒扣在盘子上，轻轻拍打碗底，使肘子花从碗中脱出。
- 将蒸出的汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，淋在肘子花上即可。
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