肘子花的做法 最正宗的做法
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肘子花的做法 最正宗的做法
肘子花是一道传统的川菜，主要原料是猪肘子。以下是最正宗的做法：
- 将猪肘子洗净后放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到肉烂熟。
- 将煮熟的猪肘子取出，晾凉后切成薄片，摆放在盘子中。
- 将煮猪肘子的汤倒入锅中，加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，烧开后加入淀粉水勾芡，浇在猪肘子片上即可。
这样做出来的肘子花肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感十分美味。
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