脆皮卤鸡脚的制作方法
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美食食谱
脆皮卤鸡脚的制作方法：
1. 将鸡脚洗净，去除指甲和毛发，用开水焯水煮5分钟，去除血水和杂质。
2. 准备卤料：生姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、水。
3. 热锅凉油，将鸡脚放入锅中煸炒至表面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入卤料煸炒出香味，加入适量水，放入鸡脚，烧开后转小火煮30分钟至鸡脚入味。
5. 将鸡脚捞出沥干水分，放入烤箱中烤至表面金黄酥脆即可。
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