脆皮卤鸡的制作流程
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美食食谱
脆皮卤鸡的制作流程：
1. 准备材料：鸡腿、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、水。
2. 鸡腿洗净后切块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。
4. 放入鸡块煸炒至变色。
5. 加入料酒、酱油、白糖、盐、水，烧开后转小火煮20分钟。
6. 将鸡块捞出，放入烤盘中，刷上一层蜂蜜。
7. 烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右，至鸡皮变脆。
8. 将卤汁倒入锅中，烧开后勾芡，浇在烤好的鸡块上即可。
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