宫保豆腐的家常做法窍门：
1.豆腐要选用嫩豆腐，切块后用沸水焯水，这样可以去除豆腥味，豆腐口感更好。
2.宫保鸡丁中的花生米是宫保豆腐的重要配料，要选用去了皮的花生米，炒熟后口感更好。
3.炒锅要热透后再加油，这样可以避免豆腐粘锅。
4.炒豆腐时要先煎至两面金黄，这样可以增加豆腐的口感。
5.炒锅中的调料要先炒香，这样可以增加宫保豆腐的香味。
6.最后加入豆瓣酱和糖，调味即可。
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