自制甜梅菜的做法
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美食食谱
自制甜梅菜的做法：
材料：
- 梅子500克
- 盐500克
- 糖500克
- 白醋500克
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 草果适量
- 香叶适量
- 干山楂适量
- 干红枣适量
步骤：
- 将梅子洗净晾干，用剪刀剪去梅子上的蒂。
- 在一个干净的容器中，将盐和糖混合均匀，然后将梅子放入容器中，用手将盐糖均匀地涂抹在梅子上。
- 将梅子密封在容器中，放置在阴凉干燥的地方，每隔一天打开容器，用手将梅子翻动一下，使梅子均匀地吸收盐糖。
- 大约过了一个星期，梅子会出现水分，这时候可以将梅子取出，用干净的布将梅子表面的水分擦干。
- 将白醋、干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶、干山楂、干红枣放入锅中，用小火煮沸，然后熄火，让其自然冷却。
- 将梅子放入煮好的醋汁中，密封好，放置在阴凉干燥的地方，每隔一天打开容器，用手将梅子翻动一下，使梅子均匀地吸收醋汁。
- 大约过了一个月，梅子就可以食用了。
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