菜花炒肉的做法家常菜窍门
菜花炒肉的做法家常菜窍门
材料：
- 猪肉（切丝）
- 菜花（切小朵）
- 葱姜蒜（切末）
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、清水
步骤：
- 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香
- 放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色
- 放入菜花朵翻炒均匀
- 加入清水，糖，盐，鸡精，料酒，老抽，翻炒均匀
- 用淀粉勾芡，出锅前淋上少许香油即可
窍门：
- 猪肉丝腌制时加入淀粉可以让肉更嫩
- 热锅凉油可以让葱姜蒜的香味更浓郁
- 加入清水后要快速翻炒，不要让菜花煮烂
- 勾芡时淀粉要先用水调匀，避免出现结块
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