绝味鸭脖的配方与做法
绝味鸭脖的配方：
鸭脖、花椒、八角、香叶、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精、辣椒面、辣椒油、鸡精。
绝味鸭脖的做法：
1. 鸭脖洗净，焯水去腥味，沥干水分备用。
2. 花椒、八角、香叶、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入花椒、八角、香叶、姜、蒜末煸炒出香味，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精、辣椒面、辣椒油、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入鸭脖，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1. 煮鸭脖的时候可以加入一些姜片和料酒去腥味。
2. 炒香料的时候要小火慢炒，以免糊锅。
3. 炖的时候要不停地翻动鸭脖，以免糊锅。
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