1. 将鲽鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，撒上盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入鲽鱼片，小火煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，加入适量清水，放入鲽鱼片，烧开后加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精等调味料，烧至汁浓鱼熟即可。

1. 将鲽鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，撒上盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 锅中放入适量清水，放入葱姜蒜末，烧开后放入鲽鱼片，大火蒸5分钟。

3. 取出鲽鱼片，将葱姜蒜末撒在鱼上，淋上香油即可。

1. 将鲽鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，撒上盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入鲽鱼片，小火煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，放入鲽鱼片，烧开后加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精等调味料，烧至汁浓鱼熟即可。

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