材料：海参、瘦肉、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。

做法：1. 海参泡发后洗净，切成小段；瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。2. 锅中加清水，放入海参、瘦肉、姜、葱、料酒，大火烧开后转小火炖1小时。3. 加入盐和鸡精调味，炖至汤汁浓稠即可。

材料：海参、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、鸡精、油。

做法：1. 海参泡发后洗净，切成小丁；胡萝卜切成小丁；豌豆焯水备用。2. 锅中加油，烧热后加入鸡蛋炒散，加入海参、胡萝卜、豌豆翻炒。3. 加入米饭，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

材料：海参、瘦肉、红枣、枸杞、姜、葱、盐、清水。

做法：1. 海参泡发后洗净，切成小段；瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。2. 锅中加清水，放入海参、瘦肉、红枣、枸杞、姜、葱，大火烧开后转小火炖2小时。3. 加入盐调味，炖至汤汁浓稠即可。

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