鱼鳞茄子夹肉馅的做法
鱼鳞茄子夹肉馅的做法
材料：
- 茄子2个
- 猪肉末150克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成厚约0.5厘米的片，用刀在茄子片上划几刀，不要切断，切成鱼鳞状。
- 将猪肉末加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的肉馅均匀地涂抹在茄子片上，码放在盘子里。
- 锅中倒入适量油，烧至五成热，将茄子片码放在锅中，小火煎至两面金黄色即可。
鱼鳞茄子夹肉馅做好了，可以撒上一些葱花和辣椒粉增加口感。
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