青鱼清蒸
将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。在鱼身上切几刀，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。将葱姜蒜切末，放在鱼身上。锅中加水烧开，将鱼放入蒸10分钟即可。
青鱼红烧
将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。将葱姜蒜切末，放在鱼身上。锅中加油烧热，放入鱼煎至两面金黄。加入料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后转小火煮20分钟即可。
青鱼煎饼
将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。将鱼肉切成小块，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉拌匀。平底锅中加油烧热，将鱼肉煎至两面金黄即可。
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