黄豆芽酸辣鱼片的做法
材料：
- 鱼片：300克
- 黄豆芽：200克
- 葱姜蒜：适量
- 红辣椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 清水：适量
步骤：
- 鱼片加入料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 黄豆芽焯水备用。
- 葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香。
- 放入鱼片煸炒至变色。
- 加入黄豆芽煸炒均匀。
- 加入清水，烧开后加入盐、鸡精、糖、醋调味。
- 淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡。
- 淋上香油即可。
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