金钩抄手馅的做法
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金钩抄手馅的做法
金钩抄手是一道四川传统小吃，也是川菜中的经典之一。以下是制作金钩抄手馅的做法：
- 准备好猪肉馅、虾仁、香菜、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油等材料。
- 将虾仁剁成虾泥，香菜切碎备用。
- 将猪肉馅放入碗中，加入虾泥、香菜、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀。
- 将抄手皮包入馅料，捏紧封口。
- 将抄手放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
- 将煮好的抄手放入碗中，加入熟芝麻酱、辣椒油、醋、蒜泥、香菜等调料，拌匀即可食用。
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