清汤牛肉的做法及配料窍门
清汤牛肉的做法：
1. 准备材料：牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 牛肉切块，放入开水中焯水，捞出洗净。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入适量料酒。
4. 加入清水，放入焯过水的牛肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间撇去浮沫。
5. 炖煮至牛肉变软烂，加入适量盐调味即可。
清汤牛肉的配料：
牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
清汤牛肉的窍门：
1. 牛肉要先焯水，去除血水和杂质，使汤清味鲜。
2. 炖煮时要用小火慢慢炖，时间越长味道越鲜美。
3. 炖煮过程中要不断撇去浮沫，保持汤清味鲜。
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