炝锅腐竹腐竹做法图解
炝锅腐竹腐竹做法图解
炝锅腐竹是一道传统的湖南家常菜，主要材料是腐竹和肉末，口感鲜香，营养丰富。以下是炝锅腐竹的做法：
- 将腐竹用温水泡软，切成小段备用。
- 将瘦肉切成末，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
- 加入腐竹段煸炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀即可。
炝锅腐竹的做法比较简单，但需要注意的是，腐竹要先泡软，这样才能更好地入味。此外，炝锅腐竹的口感比较嫩滑，如果喜欢口感更加韧劲的话，可以将腐竹煮的时间稍微长一些。
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