美味蛋糕的做法大全

经典奶油蛋糕

材料：低筋面粉100克、玉米淀粉20克、鸡蛋4个、细砂糖80克、黄油60克、牛奶30毫升。

步骤：1.将黄油和牛奶放入锅中加热至黄油融化，离火待凉；2.将蛋黄和30克细砂糖混合搅拌均匀，加入黄油牛奶液中拌匀；3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀；4.将蛋白打至起泡，加入50克细砂糖分三次打至硬性发泡；5.将蛋白霜分三次加入面糊中，轻轻拌匀；6.将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟即可。

巧克力蛋糕

材料：低筋面粉100克、可可粉20克、鸡蛋4个、细砂糖80克、黄油60克、牛奶30毫升。

步骤：1.将黄油和牛奶放入锅中加热至黄油融化，离火待凉；2.将蛋黄和30克细砂糖混合搅拌均匀，加入黄油牛奶液中拌匀；3.筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀；4.将蛋白打至起泡，加入50克细砂糖分三次打至硬性发泡；5.将蛋白霜分三次加入面糊中，轻轻拌匀；6.将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟即可。