宁波川乌鱼的做法
宁波川乌鱼的做法
1. 将川乌鱼宰杀后去头、去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将川乌鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒、酱油、糖、盐、鸡精、清水，烧开后放入煎好的川乌鱼，小火炖煮20分钟左右，直至汤汁浓稠即可。
5. 装盘后撒上葱花即可。
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