大盘鸡焖饼的做法
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面食
大盘鸡焖饼的做法
大盘鸡焖饼是一道传统的川菜，由鸡肉、土豆、辣椒等食材烧制而成，搭配上口感酥脆的饼，味道十分美味。以下是制作大盘鸡焖饼的步骤：
- 准备食材：鸡肉、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、面粉、鸡蛋。
- 将鸡肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
- 将土豆切成块状，青椒、红椒切成丝状，葱、姜、蒜切末。
- 将面粉、鸡蛋、清水混合搅拌成面糊，制作成饼状，煎至两面金黄色。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色。
- 加入土豆块、清水，烧开后转小火焖煮20分钟。
- 加入青椒、红椒丝，继续焖煮5分钟。
- 将焖好的大盘鸡盛出，放在煎好的饼上即可。
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