虾仁菠菜汤的做法
材料：
- 虾仁 100 克
- 菠菜 200 克
- 鸡蛋清 1 个
- 盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒、清水 适量
步骤：
- 虾仁洗净备用，菠菜洗净切段，鸡蛋清打散备用。
- 锅中加清水，放入虾仁焯水至变色，捞出备用。
- 锅中加清水，放入菠菜焯水至变软，捞出备用。
- 锅中加清水，放入虾仁、菠菜，加入盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒，煮开后加入鸡蛋清，搅拌均匀即可。
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