1.小鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.将小鲫鱼切成两段，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

3.将鱼放入碗中，加入盐、料酒、姜末、葱末、胡椒粉，腌制15分钟。

4.将淀粉和面粉混合，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。

5.将腌制好的小鲫鱼裹上面糊。

6.热锅凉油，将裹好面糊的小鲫鱼放入锅中，炸至金黄色。

7.捞出沥干油，装盘即可。

1.小鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.将小鲫鱼切成两段，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

3.将鱼放入碗中，加入盐、料酒、姜末、葱末、胡椒粉，腌制15分钟。

4.将鸡蛋打入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

5.将腌制好的小鲫鱼裹上鸡蛋液。

6.将淀粉和面粉混合，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。

7.将裹好鸡蛋液的小鲫鱼裹上面糊。

8.热锅凉油，将裹好面糊的小鲫鱼放入锅中，炸至金黄色。

9.捞出沥干油，装盘即可。

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